Mandelsorte · Spanien
MarinadaDie spätblühende Qualitätssorte.
Die Marinada aus dem katalanischen IRTA-Programm blüht extrem spät und ist damit praktisch frostsicher. Ihr heller, gleichmäßiger Kern mit sehr geringem Zwillingsanteil macht sie zur ersten Wahl für Blanchier- und Snack-Anwendungen aus modernem Anbau.
Steckbrief
Form
Länglich-rund, hell
Typisches Kaliber
12/14 mm
Fettgehalt (typ.)
~55 %
Ernte
Sept. – Okt.
Hauptanbau
Katalonien, moderne Plantagen
Wofür Einkäufer diese Sorte nutzen
Blanchieren & Snack
Heller Kern, glatte Haut und sehr wenig Zwillinge, blanchiert ein besonders gleichmäßiges, helles Endprodukt.
Confiserie & Dragées
Die gleichmäßige Form eignet sich gut für Umhüllung und sichtbare Premium-Anwendungen.
Planbare Qualitätsmengen
Extrem späte Blüte heißt minimales Frostrisiko, und damit besonders verlässliche Jahresmengen.
Im Vergleich mit anderen spanischen Sorten
Jede spanische Mandelsorte hat ihr eigenes Profil, die richtige Wahl hängt von Ihrer Anwendung ab.
| Sorte | Form & Charakter | Geschmack | Typische Verwendung |
|---|---|---|---|
| Marcona | Rund, flach, hell | Süß, buttrig, zart | Premium-Snack, Feinkost, Turrón |
| Largueta | Länglich, flach, elegant | Intensiv, leicht süß | Geröstet & gesalzen, Schokolade |
| Comuna | Gedrungen, gemischte Form | Kräftig, klassisch | Marzipan, Nougat, Backindustrie |
| Guara | Regelmäßig, moderne Anbausorte | Ausgewogen, mild | Industrie, planbare Jahresmengen |
| Valencia | Handelsklasse, gemischt | Klassisch spanisch | Marzipan, Mandelmehl, Industrie |
| Belona | Rund, Marcona-Typ, modern | Buttrig, marconanah | Premium-Snack, Marcona-Alternative |
| Marinada | Hell, gleichmäßig, spätblühend | Fein, mild | Blanchieren, Snack, Confiserie |
| Vairo | Länglich, robust, früh | Ausgewogen | Industrie, frühe Neuernte |
Aus Einkäufersicht
Marinada einkaufen: Worauf es ankommt
Marinada ist die Qualitätssorte des modernen Anbaus: frostsicher, gleichmäßig, hell. Eine der Sorten unseres direkten Ursprungs-Programms, mit voller Rückverfolgbarkeit.
Für Blanchierware: geringer Zwillingsanteil vertraglich bestätigen lassen
Minimales Frostrisiko, ideal für mehrjährige Programme
Gleichmäßiges Kaliber aus professionellem Anbau
Volle Rückverfolgbarkeit bis zur Parzelle möglich
Häufige Fragen
Gut zu wissen.
Ihre extrem späte Blüte, sie entgeht damit praktisch allen Spätfrösten, und ihr heller, gleichmäßiger Kern mit sehr geringem Zwillingsanteil. Das macht sie zur verlässlichen Qualitätssorte des modernen spanischen Anbaus.
Für Blanchier- und Snack-Anwendungen, Confiserie und überall dort, wo ein helles, gleichmäßiges Endprodukt gefragt ist.
Marinada ist eine moderne Züchtung des katalanischen Forschungsinstituts IRTA, entwickelt für den professionellen, frostsicheren Plantagenanbau.
Diese Sorte beschaffen?
Direkt aus unserem verifizierten Ursprung, oder über uns als Ihren lokalen Einkäufer aus dem gesamten spanischen Markt.