Variedad de almendra · España
LarguetaLa elegante almendra de tueste.
La Largueta es la clásica almendra española de tueste: alargada, plana e intensa de sabor. Tostada y salada muestra su fuerza — y es la variedad preferida para aplicaciones de chocolate.
Ficha técnica
Forma
Alargada y plana
Calibre típico
13/14 mm
Grasa (típ.)
~53 %
Cosecha
Septiembre
Zonas principales
Aragón, Tarragona (Cataluña)
Para qué la usan los compradores
Tostada y salada
El estándar del lineal de snacks español — forma uniforme y sabor intenso tras el tueste.
Chocolate y grageas
Su forma alargada y plana se recubre con precisión — primera elección para almendras de chocolate y grageas.
Decoración y topping
Almendra entera y estética para aplicaciones visibles en repostería y postres.
Comparada con otras variedades españolas
Cada variedad de almendra española tiene su propio perfil — la elección correcta depende de su aplicación.
| Variedad | Forma y carácter | Sabor | Uso típico |
|---|---|---|---|
| Marcona | Redonda, plana, clara | Dulce, mantecosa, delicada | Snack premium, gourmet, turrón |
| Largueta | Alargada, plana, elegante | Intenso, ligeramente dulce | Tostada y salada, chocolate |
| Comuna | Compacta, forma mixta | Robusto, clásico | Mazapán, turrón, industria |
| Guara | Regular, variedad moderna | Equilibrado, suave | Industria, volúmenes previsibles |
| Valencia | Clase comercial, mixta | Clásico español | Mazapán, harina de almendra |
| Belona | Redonda, tipo Marcona, moderna | Mantecoso, cercano a Marcona | Snack premium, alternativa a Marcona |
| Marinada | Clara, uniforme, floración tardía | Fino, suave | Repelado, snack, confitería |
| Vairo | Alargada, robusta, temprana | Equilibrado | Industria, primera cosecha |
Desde la perspectiva del comprador
Comprar Largueta: lo que importa
La Largueta se sitúa entre la Marcona y la Comuna en precio y está bien disponible en buenas calidades. La uniformidad de calibre y la baja rotura son decisivas — sobre todo para grageado.
Especificar uniformidad de calibre — decisivo para tueste y recubrimiento
Limitar la rotura por contrato (el grageado exige granos enteros)
El origen Aragón/Cataluña es la referencia de calidad
Muestrear el comportamiento en tueste antes de contratar
Preguntas frecuentes
Bueno saberlo.
La Largueta es alargada y plana con sabor más intenso; la Marcona, redonda y mantecosa-suave. La Largueta es la almendra de tueste y chocolate; la Marcona, la de snack premium — a un precio muy superior.
Su forma uniforme y plana se recubre y gragea con limpieza, y su sabor intenso se impone al chocolate.
La cosecha es en septiembre; la nueva cosecha se envía desde octubre. Aseguramos volúmenes anuales con contratos justo después de la cosecha.
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